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黒酢レシピ

Su+きんかん黒酢 を使ったレシピ

酢っきりきんかん

酢っきりきんかん

材料

きんかん 300g
砂糖 100g
きんかん黒酢 大さじ2

① きんかんはヘタを取って楊枝で穴を数ヶ所開け、水に浸けて3時間以上置く。
② 鍋に入れてゆでこぼし、水に取って鍋に戻し、砂糖を入れて10分煮る。
③ きんかんを取り出し、煮汁にきんかん黒酢を入れて半量に煮詰め、きんかんに注ぐ。

★黒酢point★

黒酢を加える事で色が鮮やかになり、皮がやわらかく仕上がる。

大根のサーモン巻き

材料(2人分)

生鮭 150g
少々
大根 100g
にんじん 20g
サラダ油 小さじ1
☆きんかん黒酢 大さじ1
☆味噌 大さじ1/2
☆サラダ油 大さじ1/2
☆練りからし 小さじ1/4
かいわれ大根 少々

① 鮭は薄切りにし塩をふる。
② 大根、にんじんはせん切りにする。
③ ☆を合わせて黒酢ソースを作っておく。
④ ①に②を乗せて、巻く。
⑤ フライパンに油を入れ、④を焼く。
⑥ 器に⑤を盛り、③をかけ、かいわれ大根を盛る。

★黒酢point★

黒酢で減塩効果あり。

さつま南蛮

材料(2人分)

さつまいも 1本(約150g)
鶏ひき肉 100 g
少々
こしょう 少々
溶き卵 1/2個
小さじ 1/3
こしょう 少々
溶き卵 1/2個
焼き麩 5g
揚げ油 適量
きんかん黒酢 大さじ 2
薄口しょうゆ 大さじ1・1/2
マヨネーズ 20 g
らっきょう甘酢漬け 3 粒
ゆで卵 1/2 個

① さつまいもは1口大に切り、水にさらし、耐熱皿に入れてラップをして、600Wのレンジで3分加熱する。
② ①をつぶし、ひき肉、塩こしょう、溶き卵、戻してちぎった焼き麩をいれ8等分に丸める。
③ 揚げ油を180度に熱し②を揚げる。
④ きんかん黒酢と薄口しょうゆを合わせた中に③を入れてからめ、器に盛る。
⑤ マヨネーズにらっきょうのみじん切り、ゆで卵のみじん切り、塩、こしょうを加え、タルタルソースを作る。
⑥ ④に⑤のソースをかける。

★黒酢point★

酢を加えることで減塩効果あり。きんかん黒酢の甘みで美味しい甘酢が出来る。td>

大根酢テーキ

材料(4人分)

大根 1/3本(400g)
コンソメ顆粒 小さじ1
バター 10g
きんかん黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
黒こしょう 少々
揚げ油 適量
少々
パセリ 1枝

① 大根は皮をむいて、1.5cm厚さに縦に切る。皮はせん切りにする。
② 鍋に①を入れかぶる位の水を入れ、コンソメを入れて約15分ほぼ火が通るまで煮る。
③ フライパンにバターを入れ②の両面を焼き、焦げ目がついたらきんかん黒酢、しょうゆを入れて水分がほぼなくなるまで中火強で加熱する。仕上げに黒こしょうを振る。
④ 揚げ油を低温に熱し、①の皮をかりっとなるまで揚げる。塩を振る。
⑤ 器に③を盛り、④をのせ、パセリのみじん切りを散らす。

★黒酢point★

きんかん黒酢でまろやかな甘みが付き、黒酢を煮詰める事でコクがでる。

鮭と長ねぎのマリネ

材料(4人分)

生鮭 250g
小麦粉 大さじ2
長ねぎ 2本
しめじ 100g
Su+きんかん黒酢 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ1
揚げ油 適量

① 鮭は食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶす。180度に熱した油で揚げる。

② 長ねぎは斜め薄切り、しめじは石付を切って小房に分けさっとゆで、水気を切る。

③ 調味料を合わせておく。

④ ③に①、②を入れて混ぜ合わせる。

 

★黒酢point★

黒酢で減塩効果があり、下味がなくても調味料も塩分控えめで満足出来る。

とうがんピクル酢

材料

とうがん 400g
小さじ 1
★ Su +きんかん黒酢 1 /2カップ
★ さとう 大さじ1
★ 塩 小さじ1
★ 粒黒こしょう 小さじ1/2
★ 赤唐辛子 1本
★ 水 1/4カップ

1.とうがんは、 5 ~ 6mm 厚さに切り、皮をむいて塩をふり、 30 分以上おく。

2.★ を合わせて小鍋に入れて煮立てる。

3.1 の水分を切り、 2 に漬けて 1 時間以上おく。

★黒酢point★

きんかんの香りと黒酢のコクが、とうがんに染み込み保存食になる。
粒こしょうは粉末でも良い 。
『夏野菜のかごんま漬け』。「Su+きんかん黒酢」を使ったレシピ

『白身魚のきんかん黒酢ムニエル』。「Su+きんかん黒酢」を使ったレシピ

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